Le pâtissier
Fred Karel
C'est à l'adolescence, bien loin de son pays natal le Cameroun, que Fred Karel a su développer son horizon des saveurs, d'abord en France puis lors de ses nombreux voyages autour du monde. Ingénieur, il cultive une singulière aptitude à structurer ses créations, avec une volonté poussée de servir le "goût".
"Le goût, toujours le goût" - son mantra crié haut et fort -, illustre parfaitement le style éclectique de Fred Karel, un savant mélange de parfums dénichés ici et là et d'une précision horlogère dans la structuration de ses pâtisseries.
Il participe, lors de la saison 11 diffusée à l'automne 2022, à l'émission "Le Meilleur Pâtissier" sur M6.
Avis de chefs pâtissier
Evenement
Eveil des sens
Embarquez le 4 novembre pour une expérience sensorielle mémorable.
En plein cœur du NIDA, le nouveau lieu de la scène d’Issy les Moulineaux où s’entremêlent créativité et partage, se tiendra l’événement « Éveil des sens 2 ». Associant gastronomie, musique, peinture, massage et créativités, le chef Fred-Karel vous fera découvrir ses pâtisseries lors d’une dégustation, suivie d’une masterclass vous distillant ses meilleures techniques.
Trois heures durant, Trompez vos sens dans un décor coloré avec une Isséene passionnée, avec son showroom de wax et dans une atmosphère légère bercée par un live music aux notes de R&B. Découvrez les astuces de l’artiste @Coquelicot et ses toiles colorées aux inspirations street et afro, en vous familiarisant avec le sens du toucher à travers un massage par @Jflow.
Eveil des sens est plus qu'un tea time, c'est la promesse d'un voyage à travers différents univers.
Ouverture à 16h00
Recettes
Retrouvez une sélection de mes recettes de tartes, d'entremets, de gâteaux, de cake, et d'autres desserts.